რა არის ჩელატი და რატომ არის მისი ფორმულირებით მინერალები უკეთესი?
მინერალური დანამატების ფორმულირების წესმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს იმაზე, თუ რამდენად კარგად იყენებს და იტანს თქვენი სხეული მათ. ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში, ჩელატირებული მინერალები მინერალური დანამატების სასურველ ფორმებს შორის პირველ ადგილზეა.
ჩელატირებული მინერალები დაკავშირებულია ამინომჟავებთან, რაც მათ ორგანიზმისთვის აადვილებს შეწოვას და უფრო ნაზს ხდის მონელებას. ისინი ასევე უფრო სტაბილურია და ნაკლებად იწვევს კუჭის აშლილობას და ხელს არ უშლის სხვა საკვებ ნივთიერებებს. კვლევები აჩვენებს, რომ ჩელატირებული ფორმები, როგორიცაა კალციუმის ბისგლიცინატი, შეიძლება თითქმის ორჯერ უკეთ შეიწოვოს, ვიდრე არაჩელატირებული ვერსიები.
რას ნიშნავს ჩელატირებული?
ჩელატი (წარმოითქმის „KEY-late“) მომდინარეობს ბერძნული სიტყვიდან „chele“, რაც ნიშნავს „კლანჭს“. ჩელაცია გულისხმობს კლანჭის მსგავს გზას, რომლითაც მინერალი უკავშირდება ორგანულ მოლეკულას, მაგალითად, ამინომჟავას, მინერალის გარშემო დამცავ გარსს. ამ შემთხვევაში, „ორგანული“ ნიშნავს მოლეკულას, რომელიც შეიცავს ნახშირბადს და არა პესტიციდების გარეშე მოყვანილ საკვებს.
„ცოცხალ ბუნებაში მინერალები შეფუთულია ცილებში, რაც ზრდის მათ ბიოშეღწევადობას.
მინერალური დანამატების დამზადებისას, ამინომჟავები (ცილის საშენი ბლოკები) შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბუნებრივი ჩელატორები. ჩელაციის აგენტებს ასევე ლიგანდებს უწოდებენ.
გლიცინი ყველაზე პატარა ამინომჟავაა, რაც მას იდეალურ ჩელაციის აგენტად აქცევს. მისი მცირე ზომის გამო, ის ადვილად შეიწოვება ნაწლავის კედელში. ის ასევე ქმნის სტაბილურ კავშირებს მინერალებთან და არ გამოყოფს მათ ნაადრევად. გლიცინით ჩელირებული მინერალების მაგალითებია თუთიის გლიცინატი და მაგნიუმის ბისგლიცინატი.
ამის საპირისპიროდ, დღეს დანამატებში გამოყენებული მინერალების უმეტესობა არაორგანული ფორმებია, როგორიცაა ოქსიდები, კარბონატები და სულფატები. ეს არაჩელირებული მინერალები „არაორგანულად“ ითვლება, რადგან ისინი არ არიან მიმაგრებული ნახშირბადის შემცველ მოლეკულაზე. მათ აქვთ სახელები, როგორიცაა მაგნიუმის ოქსიდი, კალციუმის კარბონატი და რკინის სულფატი.
„მეცნიერულად დადასტურდა, რომ მინერალური ამინომჟავების ჩელატები მრავალ კლინიკურ კვლევაში უფრო ადვილად შეიწოვება და უფრო ხელმისაწვდომია ორგანიზმის საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად.
რატომ არის ჩელატირებული მინერალები უკეთესი?
არაჩელატირებული მინერალები უფრო ადვილად იშლება დამუხტულ ნაწილაკებად (იონებად), რაც მათ სხვა ნაერთებთან უფრო რეაქტიულს ხდის. ამან შეიძლება შეამციროს მინერალების შეწოვა და გაზარდოს მათი სხვა საკვები ნივთიერებების შეწოვაში ჩარევის ალბათობა.
ჩელატაცია ასევე ხელს უწყობს მულტივიტამინურ-მინერალურ დანამატებში მინერალების სტაბილურობას, რაც ხელს უშლის მათ ვიტამინებთან ურთიერთქმედებას და დაშლას. ერთ კვლევაში, აჩახელატირებული მინერალების შემცველმა საკვებმა დანამატმა დაკარგა C ვიტამინის 40% სათანადო შენახვის ექვსი თვის განმავლობაში. ამის საპირისპიროდ, ჩელატირებული მინერალების შემცველ დანამატს შენახვის პერიოდში არ აღენიშნებოდა C ვიტამინის მნიშვნელოვანი დაკარგვა.
რეზიუმე
მინერალების უმეტესობა ჩელატირებული ფორმით არის ხელმისაწვდომი, მათ შორის კალციუმი, ქრომი, სპილენძი, რკინა, მაგნიუმი, სელენი და თუთია.
„არსებობს გარკვეული მინერალები, როგორიცაა ფოსფორი, რომელთა ჩელაცია შეუძლებელია, რადგან მათ არ აქვთ ქიმიური თვისებები, რათა ლიგანდებმა, როგორიცაა ამინომჟავები, შეძლონ მათთან დაკავშირება და კლანჭისებრი სტრუქტურის ჩამოყალიბება“.