ჩიას თესლი, მდიდარი სუპერპროდუქტი
ჩიას არის მცენარე, რომელიც პიტნისებრთა ოჯახის ნაწილია. მას აქვს თეთრი ან შავი ფერის თესლი.
ჩიას თესლი წარმოშობით ცენტრალური ამერიკიდანაა, სადაც თესლი უძველესი აცტეკებისა და მაიას ტომის ძირითადი საკვები ინგრედიენტი იყო. სიტყვა „ჩია“ სინამდვილეში მაიას ენაზე „ძალას“ ნიშნავს.
ჩიას თესლი უზრუნველყოფს სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ბოჭკო, ანტიოქსიდანტები, მცენარეული ცილა, ვიტამინები და მინერალები. მათ ასევე აქვთ სითხის შეწოვის წარმოუდგენელი უნარი.
როდესაც ჩიას თესლი სითხეში იხსნება, ისინი ქმნიან ჟელატინისებრ ტექსტურას, რომელიც ხელს უწყობს კუჭის გამართულ მუშაობას, და ხელს სისავსისა და დანაყრების შეგრძნებას.
ჩიას თესლის კვებითი ღირებულება
ჩიას თესლის 2 სუფრის კოვზი(28 გრამი)შეიცავს 9.8 გრამ ბოჭკოს, 4.7 გრამ მცენარეულ ცილას და 8.7 გრამ ცხიმს.
ჩიას თესლი ასევე მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით! ჩიას თესლის ერთი 2 სუფრის კოვზი შეიცავს კალციუმის დღიური ნორმის 14%-ს, რკინის დღიური ნორმის 12%-ს, მაგნიუმის დღიური ნორმის 23%-ს და თუთიის დღიური ნორმის 12%-ს.1 ეს მხოლოდ რამდენიმეა ჩიას თესლის მრავალი კვებითი სარგებლიდან.
ბოჭკოვანი და ცილოვანი ნივთიერებების გარდა, ჩიას თესლი შეიცავს გულისთვის სასარგებლო ომეგა-3 ცხიმებსა და ანტიოქსიდანტებს. ჩიას თესლის ბოჭკოვანი შემცველობის, ომეგა-3-ებისა და ანტიოქსიდანტების კომბინაციას შეუძლია ორგანიზმს მრავალი წარმოუდგენელი სარგებელი მოუტანოს ჯანმრთელობისთვის.
1. ომეგა-3
ჩიას თესლი მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით! ომეგა-3 ალფა-ლინოლენის მჟავა (ALA) ჩიას თესლში არსებული ცხიმის დაახლოებით 75%-ს შეადგენს, ხოლო დანარჩენი ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავებისგან შედგება.
მრავალმა კვლევამ აჩვენა, რომ ომეგა-3 ცხიმები ხელს უწყობს გულისა და ტვინის ჯანმრთელობას.
2. ბოჭკოვანი
ჩიას თესლის მოხმარება ბოჭკოს მიღების შესანიშნავი საშუალებაა. ამერიკის გულის ასოციაცია გვირჩევს ყოველდღიურად 20-დან 30 გრამამდე ბოჭკოს მიღებას გულისა და ზოგადი ჯანმრთელობისთვის. ბოჭკო აუცილებელია ნაწლავის ჯანსაღი მიკრობიომისთვის. ჩიას თესლის ერთი პორცია (2 სუფრის კოვზი ან 28 გრამი) შეიცავს 9.8 გრამ ბოჭკოს!
3. ცილა
ჩიას თესლის ერთი პორცია შეიცავს 4.7 გრამ ცილას. ცილები ამინომჟავებად იშლება და ეხმარება ორგანიზმს კუნთების, ქსოვილებისა და უჯრედების მშენებლობასა და აღდგენაში და იმუნური სისტემის რეგულირებაში.
ნახშირწყლებთან შედარებით, ცილა უფრო ნელა ინელება, რაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის, ენერგიის დონის და დანაყრების შეგრძნების შენარჩუნებას
4. ანტიოქსიდანტები
ჩიას თესლი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, როგორიცაა კვერცეტინი. კვერცეტინს შეუძლია შეამციროს სხვადასხვა დაავადების, მათ შორის გულის დაავადებების განვითარების რისკი.
ჩიას თესლში ნაპოვნი კიდევ ერთი ანტიოქსიდანტია კოფეინის მჟავა, რომელიც ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს ავლენს. ჩიას თესლში ნაპოვნი სხვა ანტიოქსიდანტებია ქლოროგენის მჟავა, მირიცეტინი და კემპფეროლი.
5. ნაწლავების ჯანმრთელობა
ჩიას თესლი მდიდარია როგორც უხსნადი, ასევე ხსნადი ბოჭკოებით. ხსნადი ბოჭკო იზიდავს წყალს, რაც ანელებს საჭმლის მონელებას და განავლის მოცულობას მატებს. უხსნადი ბოჭკო, განავლის მოცულობის გაზრდის პარალელურად, აუმჯობესებს გამოყოფას საკვების საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გავლის გზით.
ბოჭკოვანი ასევე ხელს უწყობს ანთების შემცირებას. ორგანიზმი გამოიმუშავებს მოკლეჯაჭვიან ცხიმოვან მჟავებს ბოჭკოების მონელების და გადამუშავების დროს. ეს მოკლეჯაჭვიანი ცხიმოვანი მჟავები ხელს უშლის პროანთებითი ბაქტერიების გაჟონვას ნაწლავის კედლებში, რაც იწვევს ანთებას ორგანიზმში.
ბოჭკოვანი საკვები ხელს უწყობს სასარგებლო ნაწლავის ბაქტერიების ზრდას, რომლებიც აუცილებელია საჭმლის მონელების ჯანმრთელობისთვის. ნაწლავის მიკრობიომი გავლენას ახდენს არა მხოლოდ საჭმლის მონელებაზე, არამედ ჰორმონალურ ბალანსზე, იმუნიტეტზე, მეტაბოლიზმზე, განწყობასა და კოგნიტურ ფუნქციაზე.
ჩიას თესლი ნაწლავების ჯანმრთელობის გაუმჯობესების შესანიშნავი საშუალებაა ბაქტერიების ზრდისა და ნაწლავების რეგულარობის ხელშეწყობით, ასევე ანთების შემცირებით.
6. გულის ჯანმრთელობა
ჩიას თესლი ხელს უწყობს ანთების შემცირებას, რაც მნიშვნელოვანია, რადგან ანთება დიეტასთან დაკავშირებული მრავალი დაავადების, მათ შორის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების წინამორბედია. ჩიას თესლში შემავალი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ცნობილია როგორც კოფეინის მჟავა, პასუხისმგებელია ანთებასთან ბრძოლაში.
ჩიას თესლის ჟელატინისებრი ბუნება და ბოჭკოების მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის და ჯანსაღი წონის შენარჩუნებას, რაც ორივე მნიშვნელოვანია გულის ჯანმრთელობისთვის.
7. სისხლში შაქრის დონის შენარჩუნება
მაღალი ბოჭკოების შემცველობის გამო, ჩიას თესლი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის ჯანსაღი დონის შენარჩუნებას და დიაბეტის კონტროლს.
ჩიას თესლის პოპულარული გამოყენება
ჩიას თესლი მრავალმხრივი მცენარეული საკვებია, რომელიც გამოიყენება მრავალ რეცეპტში. სცადეთ ჩიას თესლის დამატება ამ გავრცელებულ, პოპულარულ საჭმელსა და კერძებში:
სმუზი
შვრიის ფაფა
იოგურტი
ჩიას პუდინგი
ღამით მომზადებული შვრია
ჩიას მურაბა
ცილის ბატონები
ენერგეტიკული ნაჭრები
ნამცხვრები ან სხვა გამომცხვარი ნუგბარი
სოუსები
წყალი ან წვენი
ჩიას პუდინგის რეცეპტი
როგორ შევინახოთ ჩიას თესლი
ჩიას თესლი ინახება შუშის ქილით, მაცივარში. ჩიას თესლის მაცივარში შენახვა უზრუნველყოფს, რომ თესლი არ მოხვდეს ჰაერის, სინათლის ან სითბოს ზემოქმედების ქვეშ, რამაც შეიძლება გაზარდოს თესლის გაფუჭების ან მწერებით დაინფიცირების რისკი. ჩიას თესლის შენახვა ასევე შესაძლებელია საყინულეში.
დასკვნის სახით რომ შევაჯამოთ, ჩიას თესლი არის მკვებავი, მრავალმხრივი, მცენარეული საკვები, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენს ყოველდღიურ კვებასა და საჭმელს!